ОСЕТИНЫ

Самоназвание - ирон, дигорон.

Общая численность - более 402 тыс. человек. Проживают в Российской Федерации (Северная Осетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесиия), Грузии (Южная Осетия) Численность в Самарской области - около 900 человек, живут во всех городах и 23 сельских районах.

Язык

Говорят на осетинском языке (иранские языки индоевропейской языковой семьи) письменность на основе русского алфавита.

Вероисповедание

Верующие - православные, есть мусульмане-сунниты. Похороны осетин отличаются общественным характером - о смерти широко оповещают. Похороны сопровождаются оплакиванием, а в прошлом - конными скачками, стрельбой в цель посвящением коня покойнику, обрезанием косы вдовы и укладкой волос в могилу. В честь умершего устраивали в течение года 12 больших и малых поминок.

Семья

Осетинское общество делилось на несколько социальных групп. В быту осетины сохранились пережитки древних институтов. Среди них особенно выделялась кровная месть, распространявшаяся на ближних и дальних родственников и тянувшаяся годами. Обычаи гостеприимства, куначества, побратимства, взаимопомощи, аталычества мало отличались от аналогичных у других народов Северного Кавказа.

Питание

В горах преобладали молочные и мясные блюда, на равнине - мучные и овощные Хлеб выпекали в горах преимущественно из ячменной муки, на равнине - из просяной и пшеничной. С распространением кукурузных посевов, повсюду стали выпекать кукурузные лепешки без дрожжей. Из национальных мучных изделий большое распространение имеют пироги с мясом, сыром, фасоли, тыквы, картофеля, капусты и т.д. Из молочных продуктов и блюд наиболее употребительны сыр, топленое масло, кефир, различные каши на молоке. Особое место в рационе занимает «дзыкка», приготовленная из свежего мяса, смешанного с мукой.

Любимое мясное блюдо - шашлык. Важное место в питании занимают овощи: лук, чеснок, черемша, красный стручковый перец, свекла, тыква, фасоль, а со второй половины ХIХ века - картофель, капуста, помидоры, огурцы. Наиболее почетным напитком является пиво, изготовлявшееся в горах исключительно из ячменя, а на равнине, кроме того - из пшеницы и кукурузы. Распространена повсеместно арака (самогон) из кукурузы, а в Южной Осетии - различные вина.

-