ГРУЗИНЫ

Самоназвание - картнели.

Общая численность - около 4 млн. человек. Проживают в Грузии, Азербайджане, Иране, Казахстане, Турции, Украине. В Российской Федерации - более 200 000. Численность в Самарской области - 3,5 тыс. человек, живут во всех городах и сельских районах.

Язык

грузинский (картнельская группа кавказских языков), имеет множество диалектов. Сохраняются локально-этнографические группы грузин:

картлийцы, кахетинцы, имеретинцы, тушины, хевсуры, пшавы, аджарцы, месхи и другие. Письменность на основе грузинского алфавита.

Вероисповедание

Верующие - православные, есть католики и мусульмане-сунниты.

История

Грузины - один из древнейших народов Кавказа, имевший свои государства в УтI-111 веках до н.э. - Колхиду, Иберию, Картлийское царство. В 1783 году Восточная Грузия признала протекторат России, а в 1801 году вошла в состав Российской империи. Западная Грузия присоединилась в 1811 году.

Общественные празднества Грузии связаны с религиозными праздниками, молениями и паломничеством к святым местам. 14 октября отмечается праздник Мцхетоба - поклонение предкам в древней столице Грузии Мцхете.

Питание

В грузинской кухне сочетаются растительные и животные продукты. Из пшеничной муки пекут хлеб, из кукурузной варят кашу «гоми». Популярно блюдо «сациви» - обжаренные куски мяса птицы с соусом из толченых грецких орехов, чеснока, перца и пряных трав. Из кукурузной муки пекут лепешки «мчади», к которым подают блюдо из фасоли «лобио». Мясные блюда - «шашлыки», «купаты», пельмени «хинкали» - едят со свежими овощами или овощными паштетами «пхали». Популярны пирожки с сыром «хачапури», с протертой фасолью «лобиани» и мясом «кубдари». Типично восточно-грузинские блюда - тушеное мясо птицы «чахохбили» и куриный суп, заправленный яичными желтками, мукой и зеленью - «чихиртма». Сладкие блюда - варенья, сладкие колбаски из орехов, изюма в виноградной патоке. Из напитков распространены фруктовые воды и виноградные вина.

-